Chokladbollar

  
Kombinationen att älska chokladbollar och att vilja leva utan (raffinerat) socker främjar verkligen kreativitet. Lägg till att ha ett litet barn som vill ha allt en själv äter, då blir det verkligen kul. Vanligtvis brukar nog folk göra rawfood-chokladbollar med dadlar, eftersom det fungerar så bra som sötning och har en bra konsistens för att baka. Plus att somliga förmodligen gillar smaken. Jag föredrar att göra mina chokladbollar med ekologiska torkade aprikoser, dels för att jag inte gillar dadlar och dels för att aprikoser har ett bättre näringsvärde (framförallt järn). Här är mitt recept! Kaffet är valfritt, lite vatten går lika bra. Och kokosolja kan en ju ha i om en vill, men jag föredrar utan. 

Chokladbollar ?Ca 20-25 st 

ca 200g torkade ekologiska aprikoser 

(2dl kallt starkt bryggkaffe) 

1,5dl valnötter 

0,5dl hasselnötter/cashewnötter/pumpakärnor/andra nötter of choice

2dl glutenfria havregryn 

2msk chiafrön

2msk skalade sesamfrön 

2msk kokosflingor 

2msk kakaobitar ekologiska 

0,5dl kakaopulver 

1msk vaniljpulver 

1) Mixa nötterna grovt (alt finhacka för hand) och häll över i en bunke. Blanda sedan ner nötterna med resten av det torra, dvs havregryn, chiafrön, sesamfrön, kakaobitar, kakaopulver och vaniljpulver bland nötterna. 

2) Mixa aprikoser och kokosflingor med ca 1dl kaffe. Tänk att konsistensen ska bli typ smörets motsvarighet, kladdigt. 

3) Blanda det blöta med det torra.

4) Blanda ner resterande del kallt kaffe för att få rätt konsistens, smeten ska vara klibbig men fast. Önskas fin konsistens på bollarna: mixa allt igen i några sekunder. 

5) Rulla i kokosflingor 

6) Låt dom gärna sätta sig några timmar i kyl 

Sötpotatispannkakor

20150920_143517-1

Förra helgen var det dags för brunch - bröd, skinka, ost, croque madame, frukt, smoothie och pannkakor. Denna gång var det inte vilka pannkakor som helst utan sötpotatispannkakor. Dem har jag velat göra i ungefär ett år, men eftersom jag ganska snabbt insåg vårt barns ointresse för pannkakor har jag avstått. Men nu på sistone har hon ändå ätit lite när det bjuds på pannkakor och med en massa andra gäster också var det roligt att göra lite annorlunda pannkakor.

Pannkakorna var lyckade, åtminstone tyckte vi vuxna om dem. Isolde tyckte bättre om hallonsmoothien och åt i princip inget annat under brunchen. Jag hade gjort ett rejält lass pannkakor så det fanns kvar att äta även senare och när de inte skulle konkurrera med smoothie åt hon flera stycken. Väl värda att göra igen, men kräver lite förberedelser eftersom man behöver färdigbakad sötpotatis.

Receptet hittar ni här.

Sockerfria nöttoppar med kokos

  

Jag prioriterar nötter i min egen kost då jag tycker att de är en kanonbra näringskälla med bra halter av mineraler, vitaminer och nyttiga fetter. Så när jag klurade på ett smidigt och säkert sätt att erbjuda Eden nötter (för hon gillar det verkligen) kom jag på nöttoppar. Att jag inte tänkt på det förut? Jag snickrade iallafall ihop ett recept utan socker och med kokos och russin. De blev riktigt lyckade! Eden ratar grötpinnar och nöttopparna känns som ett bra alternativ. 

Nöttoppar med kokos och russin, ca 12 st.

100g hasselnötter 

100g cashewnötter 

50g valnötter 

0,5dl riven kokos 

0,5dl mandelmjöl 

75g smält smör 

2 ägg 

1 tsk vaniljpulver 

1/2 pressad lime 

0,5dl russin 

Mixa nötterna lagom grovt i en matberedare. Tillsätt kokos, mandelmjöl, vaniljpulver, limejos, russin, ägg och smält smör. Mixa igen tills allt är väl blandat och smeten är klibbig men fast. Klicka ut på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 175g i ca 15min. Topparna är genomgräddade när de är gyllene med lätt krispig yta både ovan och under. 

Rågfras och mjölk

20150812_230157-1
Om två veckor är det dags att börja förskolan. Ett orosmoment är hur det ska gå med maten. Kommer hon gå hungrig när hon inte har föräldrar där som springer efter och fyller på när hon inte ätit ordentligt? Eller kommer hon till och med äta bättre när vi inte är där och gör så?

Frukost har aldrig varit någon favorit för henne. Lite oroande då att hon ska klara sig hela vägen till lunch klockan elva på morgonamningen och någon ostskiva.

Nu har vi testat rågfras med mjölk och hon åt faktiskt ganska bra. I helgen åt hon risgrynsgröt. Finns alltså lite hopp om att hitta något hon kan äta på morgonen, men gäller att variera så hon inte tröttnar.

Frukosttips!

 

Frukost har aldrig varit Edens grej riktigt och det är under morgon och förmiddag som två av hennes nuvarande fyra amningsmål ligger. Vi ammar fritt, men sedan några veckor tillbaka ammar hon enbart frukost, före förmiddagsvilan, före eftermiddagsvilan samt till sömns. Hon är 11 månader och jag ska inte börja jobba förrän om ett halvår så jag har lyxen att kunna ta matintro med lugn. 

Åter till frukost: då jag själv är riktigt dålig på att äta frukost (jag har varken aptit eller hunger före lunch och har aldrig haft så länge jag kan minnas) så har jag verkligen velat att Eden tidigt får bra frukostvanor. Men trots att jag testat att erbjuda alla möjliga slags livsmedel och rätter på många olika sätt och vid olika tidpunkter så är det oftast inte ens någon idé att försöka få henne att sitta i barnstolen före lunchtid. Och att äta bitar i farten på golvet känns osäkert. 

Men! Igår och idag däremot har jag, pga lite besvär med magkatarr, gjort smoothie till mig själv. Och vad händer när jag sitter på golvet och suger i mig den? Jo, monkey see, monkey do. Såklart. Jag har alltså erbjudit Eden smoothies i världens alls möjliga olika variationer (jag älskar frukt i allmänhet och smoothie i synnerhet), men aldrig tänkt på att det är ur mitt eget glas jag ska erbjuda. Men igår och idag satt jag på golvet och drack när Eden målmedvetet klättrade upp i min famn och sträckte sig efter sugröret. 

Både igår och idag gjorde jag smoothies på två semifrysta bananer, en rejäl klick fullfet kvarg, några dl Verums hälsofil blåbär samt en näve fryst mango. Mixas några sekunder och sugs upp med IKEAs tjocka sugrör. Ett lite tjockare sugrör gör det enkelt för små munnar att få i sig mycket även om smoothien är tjock och kanske innehåller små bitar. Jag semifryser bananen ca en timme för att jag, och Eden uppenbarligen, föredrar en kylig och trög konsistens. 
Blir spännande att se om detta blir en ny vana eller om det, som ganska mycket annat med små barn, stannar vid att vara en tillfällighet. 
Någon som har liknande erfarenheter? 

Lyckad grötätning

Gröt… En så självklar del i svenska bebisars kost att även de som håller på med BLW försöker hitta alternativ. Jag gissar att grötpinnar är en av de mest efterfrågade maträtterna i svenska BLW-grupper på facebook.

Innan vi fick barn satt jag och letade recept på järnberikad hemmagjord gröt med aprikoser, pumpakärnor och paltbröd. Sen kom bebisen, jag upptäckte BLW och de storsilade grötplanerna las på hyllan.

Vi har ändå återkommit till gröten lite då och då, troligtvis för att vi har så svårt att hitta en bra frukost åt henne. Första försöket med gröt avbröts efter att innehållet på skeden katapultades in i altandörren. Sen har vi försökt lite då och då, men i och med att hon inte verkar gilla det så värst mycket har vi inte ens orkat ta steget till att anstränga oss med järnberikning.

I helgen testade vi grahamsgröt med hackade jordgubbar i. Var lite orolig att hon skulle tycka att jordgubbarna var för sura. De kommer från frysen och när vi har testat frysta hallon har det inte varit populärt. Å andra sidan är frysta hallon surare än frysta jordgubbar. Innan jag la i jordgubbarna lät jag henne äta bara jordgubbshack på sked för att se om det fick godkänt. Hon rös när hon smakade, men ville sen ändå ha mer både en och två gånger. Då vågade jag lägga ner jordgubbarna i gröten och visst åt hon. Gröten hade perfekt konsistens för henne. Den var ganska lös och fastnade bra på skeden när hon försökte ta själv. Är det fastare konsistens är det svårt att äta själv med sked. Hon har inte riktigt ännu förstått det här med att skjuta in skeden under maten. Är maten för fast lägger hon bara skeden uppepå och för sedan den tomma skeden till munnen.

Nu har vi bara testat den här gröten en gång så vem vet vad hon tycker nästa gång. Första gången hon fick mannagrynsgröt slevade hon i sig, men sen tog det stopp. Risgrynsgröt var riktigt uppskattat första gången också, men sen vet man aldrig om det funkar igen. Första gången jag blandade kokosolja i havregrynsgröten åt hon med stort nöje, men nästa gång gick hon inte på den lätta. Att blanda ut havregrynsgröten med yoghurt, ibland banan, har också funkat några gånger. Tjock Gyllenmust-välling (dvs gröt) gick bra första gången. Men man vet aldrig. Vi fortsätter erbjuda så får vi se vad som händer.

Pin It on Pinterest