Sötpotatispannkakor

20150920_143517-1

Förra helgen var det dags för brunch - bröd, skinka, ost, croque madame, frukt, smoothie och pannkakor. Denna gång var det inte vilka pannkakor som helst utan sötpotatispannkakor. Dem har jag velat göra i ungefär ett år, men eftersom jag ganska snabbt insåg vårt barns ointresse för pannkakor har jag avstått. Men nu på sistone har hon ändå ätit lite när det bjuds på pannkakor och med en massa andra gäster också var det roligt att göra lite annorlunda pannkakor.

Pannkakorna var lyckade, åtminstone tyckte vi vuxna om dem. Isolde tyckte bättre om hallonsmoothien och åt i princip inget annat under brunchen. Jag hade gjort ett rejält lass pannkakor så det fanns kvar att äta även senare och när de inte skulle konkurrera med smoothie åt hon flera stycken. Väl värda att göra igen, men kräver lite förberedelser eftersom man behöver färdigbakad sötpotatis.

Receptet hittar ni här.

Lila kålpanna med kyckling 

  
Igår blev det ett rejält ihopkok till middag. Eden är ganska förtjust i kål och detta blev ett lite nytt sätt att erbjuda det. Dessutom gör ju rödkålen att hela rätten blir lila!  Kommer definitivt göra detta igen och kanske vidareutveckla med fler grönsaker eller rent av testa utan kyckling och med linser istället. Jag hyvlar kålen med en osthyvel men det går ju precis lika bra att hacka eller strimla med kniv. Valde medvetet vitlökspulver istället för färsk vitlök då jag inte ville ha för skarp vitlökssmak. 

3 kycklingfiléer, tärnade

1 l riven/hyvlad röd- och vitkål 

1 l kycklingbuljong

2dl créme fraiche 

0,5dl grädde 

Smör till stekning 

Chiliflakes, vitpeppar, vitlökspulver och grillkrydda efter tycke och smak 

Bryn kycklingen i smör och krydda med kryddorna. Slå över buljongen, låt koka samman några minuter. Tillsätt créme fraiche och grädde och låt koka samman. Ha i kålen och låt puttra tills kålen är lagom ”al dente”. Servera med ris och exempelvis majs och broccoli för att tillsätta lite mer färg på tallriken. 

Oplanerad introduktion av bestick

Vi har verkligen inte haft någon plan för hur bestick skall introduceras. Det har blivit att vi hipp som happ har haft bestick framme vid vissa måltider och oftast har hon varit intresserad av att testa dem. Idag fick hon för första gången något i munnen med hjälp av en gaffel helt på egen hand. Ett björnbär var lagom stort, mjukt nog att spetsas på en trubbig barngaffel och oregelbunden till formen så att den inte rullar iväg. Hurra så roligt att se hennes glädje över den lyckade fångsten!

 

 

Pin It on Pinterest